Guia Essencial para Gestão de Alimentos

Guia Essencial - Gestão de Manipulação de Alimentos: Promova Segurança e Qualidade

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SOBRE O CONTEÚDO

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THIAGO GIACOPETTI

Thiago Giacopetti é um nutricionista com visão estratégica e vasta experiência na gestão de negócios voltados à saúde e segurança alimentar. Com uma carreira marcada pelo empreendedorismo, fundou e liderou empresas de consultoria em nutrição por mais de 14 anos, destacando-se como proprietário da NUTRI.TI Quality.

Sua expertise une o rigor técnico da fiscalização sanitária, à gestão de instituições de saúde, tendo sido sócio proprietário de Instituição de Longa Permanência para Idosos (ILPI). Essa trajetória o posiciona como um especialista completo em conformidade técnica, qualidade nutricional e gestão operacional no setor de alimentação e saúde.

Thiago Giacopetti é um nutricionista com visão estratégica e vasta experiência na gestão de negócios voltados à saúde e segurança alimentar. Com uma carreira marcada pelo empreendedorismo, fundou e liderou empresas de consultoria em nutrição por mais de 14 anos, destacando-se como proprietário da NUTRI.TI Quality.

Sua expertise une o rigor técnico da fiscalização sanitária, à gestão de instituições de saúde, tendo sido sócio proprietário de Instituição de Longa Permanência para Idosos (ILPI). Essa trajetória o posiciona como um especialista completo em conformidade técnica, qualidade nutricional e gestão operacional no setor de alimentação e saúde.

Thiago Giacopetti é um nutricionista com visão estratégica e vasta experiência na gestão de negócios voltados à saúde e segurança alimentar. Com uma carreira marcada pelo empreendedorismo, fundou e liderou empresas de consultoria em nutrição por mais de 14 anos, destacando-se como proprietário da NUTRI.TI Quality.

Sua expertise une o rigor técnico da fiscalização sanitária, à gestão de instituições de saúde, tendo sido sócio proprietário de Instituição de Longa Permanência para Idosos (ILPI). Essa trajetória o posiciona como um especialista completo em conformidade técnica, qualidade nutricional e gestão operacional no setor de alimentação e saúde.

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ANGÉLICA FREITAS

Nutricionista pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP/USP) e Mestre em Ciências pelo Programa Interunidades de Nutrição Humana Aplicada - PRONUT - FCF/FSP/FEA - com bolsa FAPESP.

Especialização em Controle Higiênico Sanitário e Gestão da Qualidade (Instituto Racine), Design Instrucional (Uniderp), Fitoterapia Clínica (FAMESP-SP), e Formação Pedagógica para o Ensino Profissional (CPS). Docente no ensino técnico, ensino superior e pós-graduação nas modalidades presenciais e à distância.

Experiência na administração de unidades de alimentação e nutrição, saúde coletiva, políticas públicas de saúde, atenção básica de saúde, alimentação escolar com ênfase em educação nutricional da comunidade escolar (alunos, pais e professores), e consultoria gastronômica e aplicação de técnicas dietéticas. Presidente da Associação Paulista de Nutrição - APAN - Gestão 2020-2023 e Vice-presidente/Presidente interina na Gestão 2023-2026 (participação interrompida em 24 de setembro de 2025, com pedido de licença das atividades

Nutricionista pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP/USP) e Mestre em Ciências pelo Programa Interunidades de Nutrição Humana Aplicada - PRONUT - FCF/FSP/FEA - com bolsa FAPESP.

Especialização em Controle Higiênico Sanitário e Gestão da Qualidade (Instituto Racine), Design Instrucional (Uniderp), Fitoterapia Clínica (FAMESP-SP), e Formação Pedagógica para o Ensino Profissional (CPS). Docente no ensino técnico, ensino superior e pós-graduação nas modalidades presenciais e à distância.

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Nutricionista pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP/USP) e Mestre em Ciências pelo Programa Interunidades de Nutrição Humana Aplicada - PRONUT - FCF/FSP/FEA - com bolsa FAPESP.

Especialização em Controle Higiênico Sanitário e Gestão da Qualidade (Instituto Racine), Design Instrucional (Uniderp), Fitoterapia Clínica (FAMESP-SP), e Formação Pedagógica para o Ensino Profissional (CPS). Docente no ensino técnico, ensino superior e pós-graduação nas modalidades presenciais e à distância.

Experiência na administração de unidades de alimentação e nutrição, saúde coletiva, políticas públicas de saúde, atenção básica de saúde, alimentação escolar com ênfase em educação nutricional da comunidade escolar (alunos, pais e professores), e consultoria gastronômica e aplicação de técnicas dietéticas. Presidente da Associação Paulista de Nutrição - APAN - Gestão 2020-2023 e Vice-presidente/Presidente interina na Gestão 2023-2026 (participação interrompida em 24 de setembro de 2025, com pedido de licença das atividades

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